iPhoneを購入する場合、新機種が発売された直後は各店舗とも台数が限られるため、予約無しで即日持ち帰ることが可能なところはあまりありません。
ビックカメラやヨドバシカメラなどの量販店の場合、iPhoneやiPadについては機種・容量・カラー毎に分けられてパネルに在庫が表示されています。この表示を見てどれを購入するか決めることになりますが、人気のカラーは初回入荷分が売り切れてしまうと次回の入荷まで時間がかかりますので、どのタイミングで購入の決断をするかが大事です。
また、ヨドバシカメラではオンラインで各店舗の在庫状況を確認することもできます。各キャリアごとのiPhoneの在庫と店頭での待ち時間・契約手続きの所要時間が一覧になっているので、事前にこの表を見て店舗へ出かけると無駄足にならなくて済みます。
また、各量販店ではオンラインで購入予約も可能です。事前にオンラインで予約を済ませておけば確実に端末を受け取ることができるので、発売当日に入手したい場合は在庫を確認しながら予約をしておいた方がいいと思います。
また、Apple Online StoreでもiPhone(SIMフリー)を購入することが可能です。SIMフリーiPhoneならば現在使っている回線をそのまま利用できるので、電話番号も料金プランも変えたくない場合はApple Storeで端末だけを購入した方がいいかもしれません。
Apple Online Storeでは購入する際に出荷までの日数が表示されますので、現在在庫があるのか無いのかを確認することも可能です。